فتة اللحم الضانى من الأكلات المصرية المشهورة وبصورة خاصة في العيد الأضحي وعمل العقيقة وما شابه ذلك، إذا كنت ممن يرغبون معرفة الطريقة بالتفصيل تتبع هذا المقال سوف يتم توفير الطريقة بمكوناتها الأصلية ومقاديرها الصحيحة للحصول علي نتيجة رائعة ومضمونة.
طريقة عمل الفتة الضاني
مقادير عمل فتة اللحم الضانى
سوف يتم التوضيح في الآتي:
- نصف كيلو من الأرز.
- عدد 2 رغيف خبز (شامي أو بلدي) ثم يقطع مربعات صغيرة.
- كيلو من اللحم ضاني بدون عظم ويتم تقطيعه إلى أحجام مناسبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- خمس ملاعق كبيرة من السمن.
- حوالي ١٢ فص من الثوم المفروم.
- أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
سوف يتم التوضيح في الآتي:
- يتم سلق اللحم لمدة ثلاثون دقيقة.
- يرفع اللحم من على النار ويتم تحمير اللحم في ملعقتين السمن حتى يتم الحصول على اللون البني
- يتم تحمير مربعات الخبز في ملعقة السمن حتى يتغير لونه ويصبح مقرمشًا.
- لعمل الطشة يتم تحمير نصف كمية الثوم في ملعقة سمن لمدة ثم يضاف ملعقتي الخل و ثلاث ملاعق من مرقة اللحم.
طريقة عمل الصلصة
لإعداد الصلصة تتبع الآتي:
- يتم تحمير كمية الثوم المتبقية في ملعقة السمن ثم يضاف الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
طريقة عمل الأرز
لإعداد الأرز تتبع الآتي:
- يتم تشغيل النار على السمن حتى يذوب ثم يضاف الأرز ويتم التقليب.
- يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى الغليان.
- يغطى القدر وترك على نار بسيطة حتى تمام النضج.
طريقة التحضير الأخيرة
في طبق التقديم يتم وضع الخبز ثم يسكب عليه خليط الثوم والخل، ثم يضاف ثلث الصلصة، ويغطى الخبر بالأرز، ثم يتم سكب كمية الصلصة الأخرى، يقدم الطبق مع قطع اللحم وبالهنا والشفا.