طريقة عمل ممبار محشي، يعد الممبار من المأكولات الشعبية التي تزين كل طاولة طعام مصرية، حيث تحب جميع النساء إعداد الممبار وتقديمه لأفراد أسرتها بالطرق التقليدية كما يحببن كذلك تجريب طرق جديدة، ولأن الممبار يتكون من عناصر غذائية مهمه ومفيدة جدا، مثل الأرز والخضار والطماطم وغيرها بالإضافة إلى كونه جزء من اللحوم، وحرصا منا على تقديم كل ما يهم قرائنا الأعزاء، فسنقدم لكم في هذا المقال الطريقة الأمثل في إعداد الممبار المحشي.
طريقة عمل الممبار المحشي
يمكنك الآن سيدتي البدء في عمل الممبار المحشي باستخدام ما هومتوفر لديك من المقادير الني سنذكرها لك كالتالي:
- للتنظيف ( ملح خشن – خل أبيض – دقيق)
- كيلو ممبار
- ٤ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
- ٢ حبة طماطم متوسطة مهروسة
- ٢ معلقة كبيرة من الصلصة
- ٢ بصلة مفرومة ناعمة
- ربطتين كزبرة مفرومين
- ربطتين بقدونس مفرومين
- ربطتين نعناع مفرومين
- ١/٢ معلقة كمون
- ١/٢ معلقة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ٥ كوب من الأرز مغسول ومصفى جيدا
- ملعقة كبيرة من السكر
- ٢ فص ثوم مهروس
- ربع معلقة من القرنفل
- ربع ملعقة من الحبهان
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة
- ورق لورا
- عود قرفة
- بصل مقطع أرباع.
خطوات تحضير الممبار المحشي
- ننظف الممبار بشكل حيد بالغسل جيدا والتخلص من الدهون
- في إناء عميق يوضع خل وماء يوضع به الممبار وينقع لمدة ٣٠ دقيقة
- قشري الممباربسكين حادّ، واشطفيه جيدا
- بعد ذلك يوضع في طبق عميق ويفرك جيدا بالدقيق والملح من جميع الاتجاهات، وينقع لمدة ١٥ دقيقة ثمّ يشطف جيدا بالماء
- تكررالخطوة السابقة حتى تتأكدي من النظافة التامة للممبارمن الداخل والخارج، بعد ذلك صفيه بشكل جيد
- الآن في حلة على نار متوسطة، ضعي الزيت، والطماطم المهروسة، صلصة الطماطم، والبصل وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج بشكل تام
- بعدما يصبح المزيج ثقيلا تضاف الطماطم المفرومة وتقلب ثمّ يتم إغلاق النار
- لتحضير الحشوة في إناء عميق قومي بوضع النعناع والكزبرة والبقدونس، والزيت والأرز
- يضاف لها خليط الطماطم، والملح، الكمون، السكر، الفلفل الأسود، الثوم، الحبهان، القرنفل والقرفة وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل تام
- يقطع الممبارإلى قطع متوسطة وتحشى بحشوة الأرز وتوضع في طبق
- في حلة كبيرة على النار، توضع كمية مناسبة من الماء ويضاف لها الملح، والفلفل الأسود، ورق الغار والبصل
- عندما تسخن المياه، يضاف لها الممبار المحشي وتترك على نار متوسطة حتى تغلي
- عندما يغلي الخليط، قللي النار وغطي القدر، واتركيه على النار لـ 75 دقيقة ثمّ قومي بتصفية الممبار من الماء
- وأخيرا يقلى الممبار في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي كما يمكنك تزيينه بالبقدونس وهو ساخن.