طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة تعد من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في مصر، كما تتميز لقمة القاضي بطعمها اللذيذ والرائع ، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كأس صغير من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتية.
- زيت للقلي.
- نصف كيلو من السكر.
- عدد 2 كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير
- نضع في كأس الخميرة والسكر و القليل من الماء الدافئ، ثم نتركها حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
- ثم نضع في وعاء كأس واحد من الدقيق المنخول والزيت، ثم نضيف عليهم الخميرة.
- إضافة الملح والنشا وبالتدريج نضيف باقي الدقيق للحصول على القوام المطلوب لعجينة لقمة القاضي.
- ترك العجينة تخمر مدة لا تقل عن 45 دقيقة، وفي هذا الوقت يتم تحضير الشربات.
- نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل قوام الشربات المطلوب.
- نبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم بواسطة ملعقة، ونقوم بالقلي مباشرة في زيت ساخنة.
- يصبح لون لقمة القاضي ذهبي نرفعها من النار، ونضعها في الشربات وبألف هنا.