نتعرف اليوم طريقة عمل الليمون المعصفر، يعد الليمون من أكثر المخللات انتشارا لدى الناس، وخاصة الشعب المصري حيث يحبون تناوله في الصباح مع الفطار، كما يتناولونه في جميع الأوقات، ويعتبر المفضل لديهم، ولذلك تبحث الكثير من النساء عن طرق جديدة وسهلة لتخليل الليمون، وتقديمه لأفراد أسرتهن دون الحاجة إلى الحصول عليه من الخارج، وذلك لأن الليمون المعد بالمنزل أكثر ضمانا من حيث الجودة والطعم والنظافة وغيرها، ولليمون فوائد كثيرة، سواء عند تناوله أخضر أو عصره على السلطات والأطعمة أو شربه كعصير، وحتى بعدما يصير مخللا يظل محتفظا بقيمته الغذائية، وفيما يلي سنتعرف على طريقة جديدة لعمل الليمون المخلل بالعصفر في المنزل.
طريقة عمل الليمون المعصفر
نتعرف معكم مكونات عمل الليمون المعصفر، فكل ما تحتاجين إليه هو:
- 2 كيلو من الليمون الطازج
- نصف كوب من الملح الخشن
- معلقتين كبار من العصفر
- معلقتين كبار من حبة البركة
- نصف كيلو من الفلفل الحار
- ربع كيلو من الفلفل الرومي المفروم.
خطوات تحضير الليمون المعصفر
- أولا قومي بغسل الليمون بشكل جيد، ثم ضع نصف الكمية في حلة على النار مع كمية مناسبة من الماء ، ويترك على النار متوسطة حتى يصبح ناضجا
- ثم قومي بتصفية الليمون بشكل جيد، ويوضع في إناء به ماء كاف لمدة لا تقل عن 3 أيام،
- ثم نقوم بسكب الماء وتغييره مرتين يوميا
- بعد ذلك نقوم بخلط حبة البركة والعصفر والملح مع بعضهم البعض، ثم نقوم بتحضير وعاء زجاجي يغلق جيدا، ونضع به طبقة من الليمون ثم طبقة من الفلفل الحار وهكذا حتى تنتهي الكمية التي لدينا
- ثم نقوم بفرم نصف كمية الليمون الأخرى التي لدينا في الخلاط الكهربائي، ويسكب على الليمون الذي في الوعاء الزجاجي، ويضاف عليه خليط العصفر وحبة البركة والملح
- يغلق الوعاء الزجاجي جيدا ويترك لمدة 10 أيام ثم يقدم.