طريقة عمل المقلوبة بالدجاج تعد من أشهى وألذ المأكولات الخليجية، كما أنها تحتوي على الخضراوات والبروتينات المفيدة لصحة الجسم لذا تعد من أكثر الأطباق المفيدة ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل المقلوبة بالدجاج.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- 3 ورقات من الغار.
- عود من القرفة.
- 4 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 أكواب من الأرز المنقوع والمغسول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة من الباذنجان المقطعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- البصل مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة المطحونة ناعم.
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء الساخن.
- مقدار من الزيت للقلي.
خطوات التحضير
- إحضار قدر عميق ثم وضعه على نار هادئة ثم إضافة مقدار زيت الزيتون وتركه حتى يسخن قليلًا.
- إضافة كل من البصل والبهارات وتقليبهم جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس، ثم إضافة الدجاج.
- سكب مقدار الماء إلى القدر ويترك حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
- رفع الدجاجة عن النار ويترك المرق جانبًا.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ثم إضافة الزيت والخضراوات.
- إضافة الخضار المقلي والدجاج في قدر عميق به ملعقة كبيرة من الزيت، ثم سكب الأرز بعد تصفيته من الماء على الوجه.
- سكب مرق الدجاج إلى المزيج السابق حتى ينغمر الأرز ثم يُوضع على النار لمدة 35 دقيقة.
- ثم تقلب المقلوبة في أطباق التقديم ويزيين وجهها بالبقدونس المفروم.