طريقة طاجن الدجاج بالزيتون بطريقة شهية ولذيذة حيث ان المطابخ المغربية تحتوي على الكثير من اﻷكلات الشهية التي تميزه عن كافة المطابخ العربية والعالمية، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة طاجن الدجاج بالزيتون بطريقة شهية ولذيذة.
طاجن الدجاج بالزيتون
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
- زيت الزيتون .
- كيلو الزيتون أخضر.
- بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
- خمس فصوص ثوم.
- كركم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- فلفل أسود محطون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملح .
- كوب بقدونس مفروم.
- إثنين كون كزبرة خضراء مفرومة
- ثمرتان ليمون .
طريقة التحضير
- نسخن كمية الزيت ثم نشوح فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نرفعها من القدر نضعها جانباً في طبق.
- نشوح فيها شرائح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين.
- نتبل الخليط بالكمون، والكركم، والفلفل الأسود، ونقلب الخليط مرة أخرى لمدة دقيقتين ثم نضيف نصف كمية البقدونس والكزبرة المفرومين.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً ثم نتبل الخليط برش الملح ونترك الخليط على النار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نصب كمية من الماء المغلي عل الدجاج حتى يغمرها ثم نتركها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع حبات الليمون الى أرباع ثم نقطع القشرة إلى قطع صغيرة جداً.
- يتم إضافة كمية عصير الليمون وقشر الليمون على خليط الدجاج وتركها على النار لمدة 25 دقيقة.
- بعد ذلك بإضافة الزيتون ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نقدم الطاجن ساخناً وبالهناء.