طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، يعد طبق المسقعة من الأطباق الرئيسية في جميع البيوت المصرية، حيث يحبها الكبار والصغار وتحب السيدات بالمنزل تقديمها بأكثر من طريقة متنوعة ومختلفة، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية والفيتامينات لما بها من مكونات متنوعة ومختلفة وعديدة، ناهيك عن مذاقها الرائع الذي لا يختلف عليه اثنين، وفيما يلي سنتيح لكم أسهل وصفة لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة بأبسط الخطوات وأقل التكاليف.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
بمقادير بسيطة يمكنك توفيرها قومي بعمل مسقعة باللحمة المفرومة، حيث تتضمن المكونات كل من:
- واحد كيلو من الباذنجان الرومي
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرومي
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو من الطماطم
- حبتين من البصل المفروم الناعم
- 2 ملعقة من السمن أو الزيت النباتي
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- شطة حسب الرغبة
- زيت للقلي.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- أولا قومي بتقشير الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح دائرية وضعيها في ماء وملح حتى لا يتغير لونها
- ثم قومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويله، وتقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتوضع جميع المكونات جانبا
- ثم تحضر الصلصة بأن تقومي بوضع صينية على النار وضعي بها نصف كمية البصل المفروم ويتم تقليبه على النار مع ملعقة السمن الى أن يذبل
- ثم قومي بإضافة ربع كمية الفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل حتى يتغيرلونه أيضا
- ثم ضيفي لهم مكعبات الطماطم ويتم التقليب مع البصل والفلفل الأخضر ثم يضاف لهم الملح والفلفل وكمية قليلة من الماء
- دعي الصلصة على النارحتى يصبح قوامها مثالي وبعد ذلك تترك جانبًا
- ثم نقوم بتحضير اللحمة المفرومة وتعصيجها على نار هادئة حتى تنضج تماما، ثم تترك جانبا إلى أن يتم تحضير باقي الوصفة
- ثم يحضر الباذنجان عن طريق تصفيته جيدا من الماء والملح
- ثم يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا وينقل في مصفاة حتى يصفى من الزيت الزائد تماما أو يوضع على مناديل مطبخ
- بعد ذلك يقلى الفلفل الأخضر مع مراعاة عدم احتراقه مجرد أن يصبح لونه ذهبي يرفع من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ
- ثم يتم وضع المكونات السابقة في صينية فرن أو بيركس، ويرص بها طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم، ويغطى اللحم المفروم بطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل
- وأخيرا تضاف الصلصة على وجه المكونات السابقة ويدخل القالب الفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً رائعاً
- وهكذا يكون جاهزا على التقديم مع السلطة الخضراء و البطاطس المقلية.