نتعرف اليوم وصفة جديدة هي طريقة عمل الباذنجان والبيض، يعد الباذنجان من الأكلات التي يحبها الكثير من الناس وخاصة لما به من فوائد صحية عظيمة، حيث أن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يساعد على علاج الجسم من الأنيميا أو نقص الحديد في الدم، وكذلك البيض به العديد من الفوائد الصحية حيث يمد الجسم بالكثير من المعادن والفيتامينات وخاصة البروتين الذي يساعد على نمو الجسم وتقوية العظام والعضلات، وفي هذا المقال سوف نتيح لكم وصفة جديدة لعمل الباذنجان مع البيض ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الباذنجان مع البيض
مكونات الوصفة الجديدة سهلة وبسيطة فقد تحتاجين إلى توفير كل من:
- كيلو من الباذنجان
- ٤ حبات من البيض
- ٢ حبة فلفل أخضر متوسطة
- بصلة متوسطة
- ٣ فصوص ثوم
- ٤ حبات من الطماطم
- جبنه موتزاريلا
- زبدة أو زيت زيتون
- فلفل أسود
- بابريكا
- ملح حسب الرغبة.
خطوات عمل الباذنجان مع البيض
- أولا قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى مربعات صغيرة، ثم في طاسة على نار متوسطة ضعي معلقة من الزبدة أو كمية مناسبة من الزيت، ثم قومي بإضافة الباذنجان له، وقلبيه حتى يذبل وينضج، ويمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا احتجت لذلك
- بعد أن ينضج الباذنجان قومي بإزالته من الطاسة وضعيه في طبق آخر جانبا، ومكانه في الطاسة قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات وشوحيها في الزيت حتى تذبل، ثم قومي بتقطيع الفلفل الأخضر وضيفيه للبصلة، وقلبي حتى يذبلان
- وخلال ذلك قومي ببشر الطماطم دون بشر القشر، أو قومي بتقطعيها ولا تضيفي القشر معها، وضيفيه إلى خليط البصل والفلفل على النار، وإذا احتجت يمكنك إضافة معلقة من الصلصة إليها، وقلبي ثم قومي بإضافة معلقة كبيرة من الببريكا، وملح وفلفل أسود، ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الباذنجان إلى الخليط ويقلب ويترك لمدة دقيقة حتى تتداخل النكهات، ثم يضاف له ٤ حبات من البيض ورشة جبن موتزاريلا، ويرش عليه الملح والفلفل الأسود ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج، وهكذا يكون جاهزا على التقديم وبالهناء والشفاء.