طاجن العكاوي بالبطاطس، تعتبر العكاوي من الأكلات الشعبية الجميلة التي تتمتع بمذاق مختلف ويفضلها الكثير من الناس، تحتوي العكاوي على فوائد صحية عديدة، للإطلاع على هذه الطريقة الرائعة تتبع السطور القادمة.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس
المقادير
- ماء مغلى.
- كيلو عكاوي مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغير الحجم.
- ربع كيلو طماطم مقشرة ومضروبة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- مكعب مرق لحم أو دجاج د.
- ورقتان ورق لورا.
- ثلاث حبات حبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صينية.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح حسب الرغبة وفلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن عكاوي بالبطاطس
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- تغسل العكاوي بطريقة جيدة تحت الماء الجاري.
- على نار متوسطة يوضع الزيت والزبدة حتى تذوب الزبدة.
- تضاف العكاوي وتشوح حتى يتغير لونها.
- يضاف البصل، الثوم، الفلفل الحار، ويتم التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يضاف الفلفل الأسود، البهارات، الكبابة، الكمون، الكزبرة، اللورا، الحبهان ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء المغلي ويترك كي يغلي مع العكاوي.
- تغطى الحلة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- يضاف الملح ويتم التقليب ثم يترك لمدة 5 دقائق.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- يتم تحضير طاجن ويوضع به الطماطم، الصلصة مكعب المرق، ويتم التقليب.
- ثم توزع قطع البطاطس في الطاجن وتوزع العكاوي ثم يوضع كوبين من مرق العكاوي أو أكثر حسب الكمية.
- يغطى الطاجن ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام تنضج البطاطس تمامًا.
- ثم تقدم الوصفة ساخنة مع الأرز.