يعد البرجر من أكثر الوصفات الشهية التي يفضلها العديد من الكبار والأطفال في كل أنحاء العالم، لكن يتجنب بعض الأشخاص شرائه من المطاعم والباعة الجائلين قلقًا من الإصابة بالأمراض ومن أن يكون ملوثًا وعدم ضمان استخدام اللحم الطازج، حيث أن يترتب على ذلك لجوء العديد من الأشخاص إلى عمل البرجر بالمنزل بطرق سهلة وبمكونات متوفرة بالمنزل.
طريقة عمل البرجر في المنزل
المقادير
سوف يتم توضيح المقادير في الآتي:
- كيلو من اللحم المفروم مع ضرورة أن يتوفر به 20% دهون.
- نصف كوب من البقسماط المطحون مطحون.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرجر.
- ملح.
- فلفل أسود مجروش.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح طريقة عمل البرجر في النقاط الآتية:
- يوضع اللحم المفروم في وعاء ثم يضاف له كل من البقسماط والبيضة.
- يتم تقليب اللحم جيدًا في الوعاء.
- ثم يتم اضافة بهارات البرجر والملح والفلفل الأسود.
- ثم يقلب المزيج كي تتجانس وتتداخل المكونات.
- يتم استخدام قطاعة البرجر لتشكيل البرجر.
- يتم فرد كرة من اللحم على كيس بلاستيك مدهون بالزيت ويوضع الكيس داخل المكبس ثم يتم الكبس ويشكل البرجر ثم يوضع في طبق.
- توضع قطع البرجر داخل الفريزر لمدة نصف ساعة كي تتماسك.
- يتم تسخين الطاسة ثم يضاف لها مربع من الزبدة أو ملعقة زيت على النار.
في النهاية يتم تشويح قطع البرجر حتى تصبح ذات لون بني فاتح جميل من الجانبين ويتم رفعها من النار.
نصائح حول عمل البرجر في المنزل
سوف يتم تناول عدد من النصائح في الآتي:
- يفضل تقديم البرجر في سندوتشات مع صوص المشروم أو شرائح الجبنة في خبز الكيزر.
- ينبغي استخدام لحم يحتوي على 20% دهون للحفاظ على حجم البرجر وكي لا ينكمش.