مع حلول شهر رمضان المبارك نرى العديد من السيدات يبحثون بشكل مستمر عن طريقة عمل الكبيبة بالمنزل بنفس طعم ومذاق وشكل المطاعم والمحلات فهي تعد من الأطباق المختلفة التي يفضلها الكبار والصغار حيث انها تعد من الأطباق التي من الصعب على العديد من السيدات تحضيرها
طريقة عمل الكبيبة
مقادير عمل الكبيبة
- حبة بصل متوسطة.
- ملح حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من القرفة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلو من البرغل الناعم
مقادير حشوة الكبيبة
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملح حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- رشة من جوزة الطيب
طريقة عمل الكبيبة بالخطوات
- أولا نقوم بتحضير الحشوة وهذا من خلال وضع مقلاة كبيرة على النار مع وضع لها كمية قليلة من الزيت ثم يتم وضع لها البصل وتشويحها في الزيت بشكل جيد حتى يتم الحصول على اللون الأصفر.
- ومن بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة والبهارات السابق ثم نعمل على مزج المكونات جيدا مع بعضها ويتم تركها على نار متوسطة حتى يتم طهيها.
- ثم نقوم بوضعها عن النار ويتم تركها جانبًا حتى تبرد حيث أنه من الممكن أن نقوم بوضع لها أي نوع من المكسرات في هذه المرحلة
- وذلك من خلال العمل على غسل البرغل بشكل جيد من خلال نقعه في مقدار من الماء لمدة ربع ساعة ثم يتم عصرها جيدًا جدًا والقصاء على الماء بشكل تام.
- ثم قومي إضافة البرغل في الكبة مع وضع لها البصل ومزجهم مع بعضهم البعض ثم يتم وضع لهم اللحمة المفرومة ومزجهم مع بعضهم البعض مع وضع لهم التوابل السابق ذكرها لوقت الحصول على قوام ناعم.
- حيث أنه من الممكن أن يتم تشكيل الكبيبة والقيام على حشوها السابق تحضيرها ومن بعدها يتم قليها في الزيت حتى يتم طهيها والحصول على اللون الذهبي ثم تقدم